꿈꾸는 소년

2016-04-23 03:00:00 편집 [토요스케치]과일 제대로 먹는 법 딸기, 우유에 갈아넣으면 칼슘 흡수 도와 사과, 빈속에 먹을땐 위 점막 자극 우려 결혼 3개월 차인 이동호(32) 조경아 씨(31·여) 부부는 자가용을 타고 경기 수원시 광교신도시에서 성남시 분당구 판교테크노밸리로 함께 출근하는 30분..

2015-10-24 03:00:00 편집 [토요이슈]“천일염, 정제염, 재제염… 그 소금이 그 소금” 전남 신안군 태평염전에서 직원들이 소금을 고무래로 모으고 있다. 최근 미네랄이 풍부하다고 알려진 천일염이 위생 문제를 겪으면서 염전 바닥을 세라믹 재질로 바꾸거나 바닥 위에 친환경 장판을 까는 ..

2013-08-23 03:00:00 편집 “싸고 맛있는 전어가 왔어요” 22일 서울 동작구 노량진수산시장에서 한 상인이 통통하게 살이 오른 전어를 들어 보이며 밝게 웃고 있다. 올해 전어는 예년보다 출하 시기가 빨라졌고 무게도 많이 나간다. 박영대 기자 sannae@donga.com 주부 강모 씨(60)는 22일 오후 서울 ..

2011.7.15(금) 03:00 편집 ‘국산 꽃소금’ 日 수출 꽃피웠다 13일 인천 남동공단에 있는 재제염 생산업체인 청보그린 관계자가 출하를 앞두고 있는 소금을 살펴보고 있다. 김영국 동아닷컴 객원 기자 press82@donga.com 주부 이은정 씨(43·인천 연수구)는 요즘 음식을 조리하거나 김치를 담..

☞ 서양의 3대 珍味 : 철갑상어 알인 러시아의 캐비아, 프랑스 요리로 거위 간으로 만드는 푸아그라, 이탈리아 요리아 많이 나오는 송로버섯(트리플).

2010.10.4(월) 03 편집 [한국의 새 명품 먹을거리]<6>전남 담양 기순도 전통장 기순도 고려전통식품 대표가 전남 담양군 창평면 유천리 고려전통식품의 장독대에서 된장을 선보이고 있다. 2002년 신세계백화점 입점을 계기로 입소문이 나서 귀한 ‘한국의 명품 먹을거리’가 됐다. 담양=김선미 기자 kims..

☞ 오메가3 : 두뇌를 좋게 하고 뇌의 노화를 예방하는 성분. 아몬드, 참기름, 콩기름, 참치 등에 풍부하게 들어 있다. ☞ 들기름 : 알파리놀렌산이 많아 기억력과 학습 능력을 높이고 면역기능을 좋게 하는데 도움이 된다. ☞ 어란 : 감광자 할머니 영암. 65년째.<2011.9.8.동아>

[한국의 새 명품 먹을거리]<3>남양주 金배 입력 : 2010-09-17 03:00:00 ‘순금 먹는’ 배를 ‘금이야 옥이야’ 돌보는 은지농원의 엄정의 대표. 그는 “공장에서 찍어내듯이 만드는 것은 명품이 아니다”라면서 “특별한 배를 키운다는 데 자부심을 느낀다”고 말했다. 남양주=조이영 기자 lycho@donga.com14..

리코펜 [lycopene] 요약 잘 익은 토마토 등에 존재하는 일종의 카로티노이드 색소이다. 항암 작용을 하며, 성질은 카로틴과 비슷하다. 본문 라이코펜이라고도 불린다. 화학식 C40H56. 분자량은 536.87이다. 베타카로틴. 루테인(lutein) 등과 함께 대표적인 카로티노이드 계통이다. 8 아이소프렌으로부터 구성된 ..

▷ 명태 - 생태 : 얼리지 않은 것. - 동태 : 얼린 것. - 건태 : 말린 것. 북어 : 계절에 상관없이 말린 것. 황태 : 특히 동해안에서 겨울철에 얼리고 녹이기를 반복해서 말린 것은 색깔이 누르스름하다고 해서. - 코다리 : 내장을 제거하고 반쯤 건조한 것. - 노가리 : 2,3년 된 새끼. 주로 말려서 먹는다. - 명란..