食品

▷ 토마토, 시금치, 적포도주, 견과류, 브로콜리, 연어, 마늘, 녹차, 블루베리, 귀리 : 2002년 미국 뉴욕타임스 선정 세계 10대 건강식품. - 동맥경화, 심장병, 당뇨 등 성인병을 예방하고 면역력을 增進시키는데 효과.

- 적포도주 : 프랑스인 다른 서구인에 비해 심혈관계 질환 발병률이 적다는 연구결과를 통해 그 效能을 인정받은 바 있다.

- 연어, 녹차 : 콜레스톨을 낮추는 데 효과.

- 귀리 : 벼科 두해살이 재배식물. 광맥, 연맥, 이맥 또는 오트(oat). 모양은 보리와 비슷하나 야간 갸름하고 보리처럼 다양.

- 슈퍼푸드 : 노화분야의 세계적 권위자 미국 스티븐 프랫 박사 명명.사람이 오래 살기 위해 먹어야 할 14가지 음식 소개. 꾸준히 먹으면 기분이 좋아지고 활력이 생긴다. 필수 영양소를 섭취하는 효과가 있을 뿐 아니라 성인병도 예방할 수 있다. 단백질과 식이섬유가 풍부한게 선정된 이유. 비타민, 라이신, 트립토판, 칼슘, 철, 마그네슘, 구리, 아연 등 풍부하게 함유. 다른 곡물에 포함된 단백질보다 훨씬 더 농축된 형태의 단백질도 들어 있다.

<곡물의 영양소 비교. 100g 기준> 

	귀리	밀	쌀
에너지(kcal)	246	339	366
단백질(%)	17.3	13.7	5.95
식이섬유(%)	10.1	12.2	0.078
β-glucan(%)	3	극소량	극소량

 ※ 출처 : 미국 농무부(USDA) 영양소 자료 DB.(2009)